На Житомирщині визначили переможців першого Чемпіонату борщу 2026
У Херсонщині та Кіровоградщині визначилися переможці першого Чемпіонату борщу 2026, який пройшов у Гальчині в межах V Гастрофестивалю «Білий борщ і не тільки». Захід зібрав 14 команд з різних регіонів, які презентували локальні та родинні рецепти борщу та змагалися за критеріями смак, автентичність і подача; два борщі набрали однакову кількість балів, тож обидві команди стали переможцями: з Херсонщини та з Кіровоградщини. У рамках програми також виступили більш ніж 30 творчих колективів, а захід підтримано Міністерством культури України та низкою організацій.
12 вересня у селі Гальчин на Житомирщині в межах V Гастрофестивалю «Білий борщ і не тільки» відбувся перший пілотний Чемпіонат борщу.
Мета заходу – популяризувати регіональне різноманіття українського борщу, документувати локальні рецепти та об’єднувати громади навколо живої гастрономічної спадщини.
Учасниками події стали 14 команд із різних регіонів України, зокрема, Сумської, Львівської, Чернігівської, Закарпатської, Житомирської, Хмельницької, Миколаївської, Донецької, Херсонської, Тернопільської, Івано-Франківської, Вінницької, Запорізької та Кіровоградської областей. Вони представили локальні та родинні рецепти приготування української традиційної страви.
Чемпіонат став частиною великої фестивальної програми. Протягом дня на сцені виступили понад 30 творчих колективів із десяти областей — від фольклорних ансамблів громад Житомирщини до гостей із Рівненщини, Сумщини, Вінниччини та Івано-Франківщини. Свої пісні й танці представили також польська та німецька національні спільноти Житомирщини. Загалом чемпіонат зібрав понад 500 учасників і гостей.
Страви оцінювали за трьома критеріями: смак, автентичність і подача. Серед представлених рецептів також були борщ із карасями з Житомирщини, пісний борщ із Вінниччини, підбиваний борщ із Львівщини, кременецький вишневий борщ із Тернопільщини, два зелені борщі — з Миколаївщини та Донеччини, а також інші регіональні варіації.
За результатами оцінювання журі два борщі набрали однакову кількість балів, тож було визначено два перших місця. Перемогу здобула команда з Херсонщини з родинним борщем з перчинкою та з Кіровоградщини із родинним забіленим борщем на квашених томатах.
Серед представлених рецептів були кременецький вишневий борщ із Тернопільщини, борщ із карасями з Андрушівської громади на Житомирщині, пісний борщ із Северинівської громади на Вінниччині, підбиваний борщ із Новокалинівської громади Львівщини та два зелені борщі — за давнім рецептом із Новобузької громади на Миколаївщині й донецький зелений борщ від команди з Краматорська. Окрему увагу під час Чемпіонату приділили історіям походження страв і традиціям, які зберігають громади.
Захід відбувся за підтримки Міністерства культури України. Організаційну підтримку надали ГО «Культ Фуд» та Гришковецька селищна рада.
Чемпіонат борщу 2026 відбувся в межах проєкту «Фестиваль борщу 2026 — платформа співпраці громад і ОГС для збереження живої гастрономічної спадщини», який реалізує ГО «Проєктний офіс громад» за підтримки Фонду «Аскольд і Дір», що адмініструється ІСАР Єднання в межах проєкту «Сильне громадянське суспільство України — рушій реформ і демократії» за фінансування Норвегії та Швеції.
Нагадаємо, у 2022 році ЮНЕСКО внесло культуру приготування українського борщу до Списку нематеріальної культурної спадщини, що потребує термінової охорони.
