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Radenie
Wie glutenfrei ist "glutenfrei"?
9.6.2026 14:24

Wie glutenfrei ist "glutenfrei"?

Eine neuentwickelte Analysemethode macht sichtbar, was herkömmliche Standardtests übersehen: Auch als "glutenfrei” gekennzeichnete Gerstenbiere können Glutenreste enthalten.

Nemecko
Leibniz-Gemeinschaft
Autor neuvedený
Potravinársky priemysel, Zdravotníctvo a nemocnice, Veda a výskum
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