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Rauchige Fehlnote
1.9.2026 11:58

Rauchige Fehlnote

Schokolade entwickelt gelegentlich rauchige oder ledrige Noten. Schuld daran ist die Überfermentation von Kakaobohnen während der Verarbeitung.

Germany
Leibniz-Gemeinschaft
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Chemical industry, Food industry, Science and research
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