Závěry kontrol stravovacích služeb na MS v biatlonu v Novém Městě na Moravě
Krajská hygienická stanice kraje Vysočina (KHSV) v průběhu celého Mistrovství světa v biatlonu průběžně kontrolovala dodržování hygienických podmínek nabízených stravovacích služeb.
Zkontrolováno bylo během dvou týdnů 28 provozovatelů. Jednalo se o cateringové společnosti, stánkové prodejce či provozovatele místní kavárny. Celkem proběhla kontrola u pěti desítek výdejních míst pokrmů a nápojů. V jednom případě byla provozovateli nařízena likvidace prošlých potravin a udělena peněžitá sankce. V několika málo případech došlo k drobným pochybením, která byla na místě řešena domluvou a personál je obratem odstranil.
„U jednoho poskytovatele stravovacích služeb naše kontrola odhalila uchovávání potravin s prošlou dobou spotřeby. Byla mu proto udělena finanční sankce. Zároveň byla nařízena likvidace těchto potravin,“ sděluje závěry kontrol Bc. Jana Krupková, vedoucí žďárského oddělení hygieny výživy a předmětů běžného užívání KHSV. „Výsledky kontrol dalších provozovatelů byly dobré. V několika málo případech nebyla ve stánku s občerstvením na viditelném místě vyvěšena tabulka o zákazu prodeje alkoholických nápojů osobám mladším 18 let či informace o obsažených alergenech. Po upozornění byla tato pochybení obratem odstraněna,“ doplnila Jana Krupková.
Hygienici kontrolovali u poskytovatelů stravovacích služeb dodržování provozní a osobní hygieny, uskladnění potravin a doložení jejich historie, a také zpracování dokumentace pro identifikaci a kontrolu rizika zdravotní nezávadnosti potravin, tzv. HACCP.
Podrobné informace z průběhu kontrol KHSV zveřejnila v článku Průběžné výsledky kontrol stravovacích služeb na Mistrovství světa v biatlonu.
