Metodika poskytování dietní stravy v rámci školního stravování
Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”) se dlouhodobě podílí na metodickém usměrňování školních jídelen při poskytování dietní stravy.
Nová Metodika přináší komplexní pohled, resp. návod na to, jak lze realizovat poskytování dietního stravování v souladu s veškerými požadavky tak, aby byly zajištěny kvalitní a bezpečné pokrmy i pro děti s dietním omezením.
Aktuálně HSHMP eviduje 610 provozoven ŠJ.
Šetření v rámci monitoringu poskytování dietního stravování v pražských školních jídelnách HSHMP v roce 2023 provedla u 108 ŠJ, z nich:
● 24 zajišťuje dietní stravování, a to v 18 ŠJ formou vlastní přípravy;
● v 4 ŠJ je umožněna donáška z domova;
● ve 2 ŠJ využívají dovoz z jiné provozovny.
Každá z těchto alternativ má svá specifika, která dobře popisuje i právě vydaná Metodika.
V Praze 8.2.2024
odbor hygieny dětí a mladistvých HSHMP
http://www.hygpraha.cz/metodika-poskytovani-dietni-stravy-v-ramci-skolniho-stravovani
