Boas Práticas
O Colab4Food colaborou com a Universidade de Aveiro num projeto para reduzir o teor de açúcar dos alimentos através do desenvolvimento de novos processos biotecnológicos. O projeto, cofinanciado pelo Portugal 2030, decorre de outubro de 2025 a setembro de 2028.
O Colab4Food colaborou com a Universidade de Aveiro na redução do teor de açúcar dos alimentos, mantendo simultaneamente as suas características sensoriais. Este objetivo será alcançado através do desenvolvimento de novos processos biotecnológicos que permitam gerar oligossacarídeos de sabor doce a partir de subprodutos de frutas.
Financiamento
Cofinanciado pelo Portugal 2030 “Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER)” através do Compete 2030.
Duração
De outubro de 2025 a setembro de 2028.
https://smartwasteportugal.com/boas-praticas/projeto-bysweettech
