Gastronomické klání menzovních kuchařů v kampusu ČZU

Čtyři kuchařské týmy předvedou své kulinářské kvality na Mezinárodním mistrovství menz, které bude už popáté ve dnech 15.–17. června 2026 hostit Česká zemědělská univerzita v Praze. Ta zde má hned dvě želízka v ohni: loňského mistra – společnost Delirest services, s. r. o., která vaří v menze, a tým Potravinářského pavilonu. Další dva týmy tvoří menzovní kuchaři z Vysoké školy báňské – Technické univerzity Ostrava a z Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích.

Hlavní soutěž, která je vždy pro milovníky dobrého jídla koncertem vůní a chutí, se uskuteční ve středu 17. června a je spojena s ochutnávkou připravovaných pokrmů. Povinnými surovinami jsou u hlavního chodu ryba (candát nebo pstruh lososovitý), luštěnina a dvě přílohy, každá v jiné variantě. Dezert musí obsahovat citrus (citron, pomeranč, grep), jahody a ořechy.

Mistrovství menz ale není jen o skvělém jídle. Je také o nových trendech v gastronomii a o zdravém životním stylu. Na programu jsou senzorická laboratoř nebo revoluční metoda měření InBody, a hlavně přednášky odborníků na zdravou výživu. Na téma Člověk a ryby bude hovořit profesor Lukáš Kalous, o významu ryb ve výživě člověka Diana Chrpová.

„Již vloni se nám osvědčila změna koncepce, když jsme program rozšířili směrem k odborným znalostem. Věřím, že si účastníci i letos odnesou zajímavé poznatky,“ podotýká ředitel Kolejí a Menzy ČZU Jiří Macoun.

Ani letos nebude chybět show vyhlášených kuchařských hvězd. Postarají se o ni českobudějovický rodák Jan Horký, šéf Národního týmu kuchařů a cukrářů Asociace kuchařů a cukrářů ČR, který vařil pro prezidenty i slavné osobnosti, a Kristýna Ostratická, nutriční expertka a profesionální kuchařka. Její recepty jsou výtečné a praktické pro život a můžete se od ní dozvědět, jak jednoduše a zdravě myslet i vařit.

Mezinárodní mistrovství menz je akce otevřená veřejnosti.

Kdy? 15.–17. června 2026
Kde? Potravinářský pavilon ČZU v Praze

https://www.czu.cz/cs/r-7229-aktuality-czu/gastronomicke-klani-menzovnich-kucharu-v-kampusu-czu.html