[EATrends] Nutrición4me: hacia la nutrición de precisión 15.8.2026 Sonia Riesco | AZTI La nutrición personalizada se perfila como una de las grandes transformaciones del futuro de la alimentación y la salud. Impulsada por la creciente accesibilidad a los datos de las personas y por el deseo de los consumidores de tomar el control de su bienestar, esta tendencia marca un punto de inflexión: pasamos de recomendaciones generales a soluciones hechas a medida. La ciencia avanza con paso firme, validando el impacto de la nutrición personalizada como un enfoque más eficaz para mejorar la salud humana. A la vez, los consumidores demandan que estas propuestas estén respaldadas por evidencia científica sólida, lo que pone a prueba tanto a la investigación como a la industria. Este es el octavo y último capítulo de las EATrends de AZTI, la guía que conecta ciencia, empresa y sociedad para anticipar el futuro de la alimentación. Ocho tendencias que no solo dibujan hacia dónde vamos, sino que invitan a reflexionar sobre el papel de la innovación en la construcción de un sistema alimentario más saludable, sostenible y resiliente. Encuentra el informe completo aquí. Un mercado en expansión Las cifras reflejan el potencial de esta tendencia: se prevé que el mercado europeo de nutrición deportiva crezca en 4.540 millones de dólares entre 2023 y 2028, con una tasa anual del 9,6%. Más allá del deporte, esta proyección confirma el interés creciente por soluciones nutricionales ajustadas a objetivos individuales de salud y rendimiento. Innovación en marcha: próximos pasos desde la I+D+i Los avances científicos y tecnológicos están abriendo nuevas puertas en la personalización nutricional: Tecnologías ómicas (genómica, metabolómica, proteómica), que permiten comprender la interacción entre alimentación y salud con mayor precisión. Epigenética nutricional y biohacking, campos emergentes que exploran cómo la dieta puede modular la expresión genética o el rendimiento personal. Captación y seguimiento de datos en tiempo real, gracias a wearables y dispositivos digitales que monitorizan parámetros de salud y hábitos alimentarios. La integración de estas herramientas permitirá pasar de la expectativa a la realidad de una nutrición de precisión accesible y basada en ciencia. Está pasando: señales del mercado La sociedad muestra un interés creciente en la dieta como herramienta para prevenir o tratar problemas de salud, así como en conocer mejor su propio metabolismo y microbioma. Sin embargo, la nutrición personalizada sigue siendo hoy más una promesa que una realidad, con desafíos claros: Preocupaciones sobre privacidad de datos. Costes elevados de los servicios personalizados. Necesidad de mayor evidencia científica que respalde algunas propuestas actuales. En paralelo, el sector alimentario avanza poco a poco con servicios de diagnóstico y soluciones de suplementación adaptadas, mientras que las empresas tecnológicas están acelerando la tendencia con kits diagnósticos cada vez más asequibles que permiten a los consumidores explorar su perfil único. ¿Quieres conocer a fondo las EATrends? EATrends 2025. AZTI Completa el formulario y recibirás en tu email el enlace para realizar la descarga. Nombre* Apellido* Email* Empresa Cargo Sector País Provincia Acepto la politica de privacidad.* Acepto recibir por email comunicaciones de AZTI.* jQuery("#descarga-azti-form > div > label > input[type=text],#descarga-azti-form > div > label > input[type=email]").on('change', function(){ if(jQuery(this).val() != '') { jQuery(this).parent().addClass("has-content"); } else { jQuery(this).parent().removeClass("has-content"); } }); const privacidad = document.getElementById("azti-acepto-privacidad"); const comunicaciones = document.getElementById("azti-acepto-comunicaciones"); const enviar = document.getElementById('azti-enviar'); if(privacidad.checked && comunicaciones.checked) enviar.removeAttribute("disabled", ""); privacidad.addEventListener("click", function (event) { if(privacidad.checked && comunicaciones.checked) enviar.removeAttribute("disabled", ""); else enviar.setAttribute("disabled", ""); }, false); comunicaciones.addEventListener("click", function (event) { if(privacidad.checked && comunicaciones.checked) enviar.removeAttribute("disabled", ""); else enviar.setAttribute("disabled", ""); }, false); https://www.azti.es/blog/eatrends-nutricion4me-hacia-la-nutricion-de-precision