Domácí bezlepkový chléb, u kterého víte, co jíte 7.7.2026 Ing. Dagmar Matějková | MATRICARIA CHAMOMILLA s.r.o. Snadný, zdravý a chuťově vyladěný Hledáte recept na bezlepkový chléb, který je jednoduchý, zdravý a opravdu chutný? Pak jste na správném místě! Tento chléb z jednodruhových mouk zvládne i úplný začátečník a výsledek vás nadchne – krásně vypadá, dlouho vydrží, je vláčný a výborně chutná. Proč právě bezlepkových chléb z jednodruhovek? Na rozdíl od hotových směsí přesně víte, co v těstě máte. Můžete si tak chléb přizpůsobit podle svých potřeb, snáze se vyhnete alergenům a navíc získáte výživnější výsledek.  Zkrátka – poctivý domácí chléb bez lepku, který dává smysl. Tak pojďme na to! 🥖✨ 🍞 Snadné, příprava do 15 minut plus kynutí a pečení, dohromady asi 1,5 hodiny 🍞 Bez lepku a masa https://youtube.com/shorts/r_iYkuUhPwo?si=QLEiMM6yYYg7qUww   SUROVINY na bezlepkový chléb: 1 hrnek rýžové mouky světlé 1/2 hrnku tapiokové mouky 1/4 hrnek prosné (jáhelné) mouky použila jsem mouku z hnědého prosa 1/4 hrnku pohankové mouky 1 lžíce zlatého lněného semínka 1 vejce 1/4 hrnku mléka 1 lžička soli (Himalájská nebo mořská) 1 balení sušeného droždí 1 lžíce psylia 1 lžička xantanu cca. 1 hrnek vody – vodu přiléváme postupně 1 lžička třtinového cukru nebo medu 1 lžička octu (na neutralizaci chuti a vůně droždí)   POSTUP přípravy na bezlepkový chléb: Připravte si gel z psylia. Tz. psylium dáte, asi do 1/2 hrnku vody a mícháte. Vytvoří se vám do pár sekund gel. Smíchejte všechny suché přísady a postupně zapracujte gel z psylia, mléko, vejce a vodu. Pokud pracujete v robotu, nechejte cca. 5 minut těsto propracovat. Těsto není ani tvrdé jeho kámen, ale ani tekoucí. Musí mít konzistenci něco jako třeba plastelína, pokud si na ni pamatujeme:-). Následně těsto přikryjte utěrkou a nechejte asi 45 minut kynout. Já těsto nechám kynout v míse robota asi 30 minut a potom přendám do ošatky a nechám dokynout. Pečte v předem vyhřáté troubě na 220 °C asi 1 hodinu. Já peču v litinovém hrnci s pokličkou a tu jsem nesundala celé pečení. To bílé, co na chlebu vidíte, je tapioka. Dávám do ošatky, aby se mi chléb nepřichytnul. Po upečení necháme vystydnout.   🔔 Hledáte tipy na další bezlepkové recepty? Doporučujeme kuchařku Delikátně a zdravě bez lepku od Ing. Dagmar Matějkové ⬇️ Pokud začnete experimentovat s jednodruhovkami, tak se připravte na to, že je potřeba zkoušet a testovat, úplně to nefunguje na první dobrou:-) Základní výbava je xantan nebo jiná „guma“ a psylium Pokud to s gelem z psylia přeženete, chléb bude mokrý Pořiďte si kvalitní litinový hrnec s pokličkou – mám s pečením v zavřeném hrnci nejlepší zkušenost – to je ten oranžový pekáč, který vidíte často na mých fotkách. Stojí sice majlant, ale dá se použít na dušení masa atd. A hlavně nás přežije, výrobce garantuje doživotní záruku! Hlavní je z bezlepkového pečení nedělat drama. Ano, ze začátku pár chlebů poletí do koše, ale jakmile toto překonáte, uvidíte, že na sebe budete pyšní a budete bezlepkový chléb péct třeba dvakrát týdně. Bezlepkové recepty najdete zde, a pokud hledáte kvalitní bezlepkové potraviny, nahlédnout můžete zde. Autorkou článku je Ing. Dagmar Matějková Chudárková, majitelka Celiakárny a milovnice zdravého životního stylu.