V jarním období v České republice přibývá počet farmářských trhů a Státní veterinární správa (SVS) proto směřuje své kontroly i do této oblasti. Farmářské trhy jsou jistě přínosem pro spotřebitele i malovýrobce. Na druhou stranu však přinášejí také zvýšená rizika z hlediska hygieny potravin. I proto jsou každoročně pod důsledným dohledem úředních veterinárních lékařů. V loňském roce provedla SVS 380 kontrol na trzích (v roce 2024 jich bylo 372). Podíl kontrol se závadou meziročně drobně stoupl o jedno procento na 18 procent.
Alespoň jedno porušení předpisů zjistili veterinární inspektoři loni v 70 případech, o rok dříve jich bylo 63. Výše pokut uložených v roce 2025 byla téměř na stejné úrovni – 624 500 Kč, jako v roce 2024 – 623 000 Kč. Trhů, které nabízejí potraviny živočišného původu, a proto podléhají dozoru SVS, je aktuálně v ČR cca 300.
Celkový počet závad zjištěných při kontrolách na trzích v loňském roce dosáhl 191, v předchozím roce jich bylo 157. Při jedné kontrole totiž může být zjištěno i několik závad najednou. Nejčastěji (v 63 případech) inspektoři zjistili porušení správné výrobní a hygienické praxe, mezi tato pochybení spadá například nedostatečná ochrana produktů vůči vnější kontaminaci či nedodržení teplotního řetězce. Druhým četným problémem byly nedostatky ve značení výrobků (52 x). Ve 36 případech se vyskytly problémy během manipulace s produkty a často byl nejasný původ nabízených produktů (tzv. sledovatelnost) (28 x).
„SVS připomíná, že prodejce má zákonnou povinnost zákazníka dostatečně informovat o prodávaném zboží. Při jakékoliv pochybnosti je dobré se prodejce doptat a pokud se nakupujícímu něco nezdá, zboží nekupovat. V případě vážných nesrovnalostí je možné se obrátit na příslušnou krajskou veterinární správu, která prošetří každý případ týkající se kvality a zdravotní nezávadnosti potravin živočišného původu,“ uvedl ústřední ředitel SVS Zbyněk Semerád.
Již před několika lety v souvislosti s rostoucím oblibou farmářských trhů nabízejících místní zemědělské a potravinářské produkty publikovala SVS, zejména pro prodejce, takzvané Desatero. Jedná se o souhrn základních pravidel prodeje potravin živočišného původu na trzích.
Petr Vorlíček
tiskový mluvčí SVS
https://www.svscr.cz/na-jare-se-veterinarni-dozor-zameruje-na-cetnejsi-farmarske-trhy