Skončila generální rekonstrukce gastroprovozu FN Ostrava

30.1.2026

  | Fakultní nemocnice Ostrava

Kompletní dvouletá rekonstrukce stravovacího provozu Fakultní nemocnice Ostrava je hotová. Zahrnovala nejen prostory vývařovny a jídelny, ale také veškerého skladového hospodářství a zázemí, které je pro gastroprovoz nevyhnutelné. Objekt sloužil od začátku sedmdesátých let a většina technologií už byla za hranicí životnosti. Pro pacienty byla i během oprav připravována celodenní strava bez omezení v provizorních prostorách nemocnice.


V prosinci roku 2023 se uzavřely jídelny zaměstnanců a do prostor se postupně přestěhovala vývařovna. „Personál kuchyně začal pracovat ve třísměnném provozu. Ranní směna zajistila stravu pro pacienty, odpolední uvařila v průměru 2 500 obědů pro zaměstnance a noční směna ji pak šokově zchladila a zabalila,“ popisuje provoz kuchyně během rekonstrukce Ing. Jaroslava Jaššová, MBA, vedoucí Oddělení léčebné výživy a stravování FN Ostrava.

„Hlavním cílem projektu bylo snížení konečné spotřeby energie u gastrotechnologických zařízení, která byla již za hranicí životnosti. Energetickou náročnost provozu se podařilo snížit o více než třicet procent,“ vysvětluje hlavní důvody rekonstrukce Ing. Pavel Němec, vedoucí Odboru přípravy a realizace investic Útvaru náměstka ředitele pro techniku a provoz. V průběhu oprav se ale zjistilo, že je nutné provést také další, předem neplánované stavební práce na budově, které zahrnovaly i novou střechu. Na stavbě pracovali lidé více než 20 profesí. Denně se v objektu pohybovalo okolo 50 řemeslníků. „Rád bych poděkoval i touto cestou všem více než 80 zaměstnancům kuchyně, kteří po dobu rekonstrukce pracovali tak, aby se zejména pro pacienty nezměnila kvalita jídla. Denně i v provizorně vytvořených podmínkách pro ně připravili přes 1 100 porcí. A dalších 2 500 obědů uvařili pro zaměstnance," připomněl ředitel FN Ostrava MUDr. Jiří Havrlant, MHA.

Rekonstrukce v hodnotě půl miliardy korun bez DPH byla financována ze dvou dotačních projektů Operačního programu životního prostředí s názvem „FN Ostrava-Modernizace gastroprovozu v centrální kuchyni“, reg. č.CZ.05.01.01/02/24_063/0004441 a spolufinancována ze zdrojů Evropské unie a Ministerstva zdravotnictví ČR v rámci projektu „FNO stavební úpravy Centrální kuchyně“. Část prostředků byla hrazena i z vlastních zdrojů FN Ostrava.

https://www.fno.cz/novinky/skoncila-generalni-rekonstrukce-gastroprovozu-fn-ostrava