Začínají Dny českého piva. Připomínáme několik nejvýznamnějších dnů, které formovaly historii pivovarnictví u nás

3.9.2025 - | Český svaz pivovarů a sladoven

Začínají Dny českého piva. Tradiční oslava, ke které se pravidelně připojují pivovary a příznivci piva z celé České republiky, tentokrát probíhá celé září, celý měsíc. V minulých letech byla slavnost spjatá až s koncem září, kdy si připomínáme svatého Václava, patrona českého piva a ochránce českých pivovarníků. Pivovary i letos připravily limitované speciály nebo akce přímo ve svých areálech. Český svaz pivovarů a sladoven zároveň při této příležitosti připomíná několik historických dnů, které byly pro nesmírně bohaté dědictví českého pivovarnictví důležité.

České pivovarnictví jako obor s obrovskou tradicí a historií zažilo v minulých stoletích řadu významných milníků. Svaz společně s členskými pivovary vybral několik dnů, které ovlivnily směřování pivovarnické historie a bez kterých by dnes české pivo nebylo takové, jaké ho známe.

26. listopadu 1753 se v Českém Šternberku narodil František Ondřej Poupě, český sládek, často označovaný za zakladatele moderního odborného pivovarnictví. Pocházel z kovářské rodiny, stejně jako jeho starší bratr se ale vydal cestou sládka. Celý život sbíral zkušenosti, které zvěčnil ve dvou knihách o pivovarském umění. Druhé dílo, Počátkové základního naučení o vaření piva, bylo vůbec první česky psanou pivovarnickou učebnicí. Poupě se také věnoval chemii skryté za vařením piva, údajně jako první začal při vaření piva používat teploměr a stál i za konstrukcí takzvané pivní váhy, předchůdce hustoměru. Na jeho počest od roku 2007 Český svaz pivovarů a sladoven uděluje cenu F.O. Poupěte výjimečným osobnostem českého pivovarnictví.

5. října 1842 uvařil sládek Josef Groll v Měšťanském pivovaru v Plzni vůbec první várku ležáku plzeňského typu. Z toho se díky vyvážené hořkosti a vysoké pitelnosti stal nesmírně oblíbený pivní styl, který se rychle rozšířil do celého světa. I přes rozvoj ostatních pivních stylů zůstávají světlé ležáky plzeňského typu nejvyhledávanějším pivem mezi Čechy. Tvoří zhruba 95 % celkové spotřeby v tuzemsku.

1. října 1887 oficiálně zahájil činnost Výzkumný ústav pivovarský a sladařský. Ústav se dlouhodobě věnuje rozvoji efektivnosti a kvality výroby piva a poznatky z výzkumu pomáhá pivovarům aplikovat do praxe. Mimo jiné stojí za dlouholetou péčí o kvalitu sladovnického ječmene, který je pro tuzemskou produkci piva klíčový.

1. ledna 1995 začal z iniciativy tehdejšího Českého svazu malých nezávislých pivovarů a jeho prezidenta Stanislava Bernarda platit systém odstupňované spotřební daně pro malé pivovary. Menší pivovary s výstavem do 200 000 hektolitrů piva ročně tak mohou využívat výhody nižší daňové sazby, což jim umožňuje kompenzovat vyšší náklady na výrobu jednotky piva. Úleva otevřela dveře boomu minipivovarů, které jsou v České republice nesmírně oblíbené. Podle Českomoravského svazu minipivovarů jich v současnosti v zemi funguje zhruba 520.

16. října 2008 bylo z iniciativy Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského oficiálně zapsáno Chráněné zeměpisné označení České pivo. Označení mohou nést pouze piva vyrobená v České republice specifickými technologickými postupy a primárně z lokálních surovin. Označení tak chrání unikátnost českého piva a jeho výroby v konkurenci zahraniční produkce.

Co čeká na návštěvníky hospod a pivovarů

Dny českého piva jsou neodmyslitelně spojeny se svatým Václavem, patronem českého piva, jehož význam si připomínáme dne 28. září. Při té příležitosti přichystaly pivovary, stejně jako každý rok, pro příznivce piva várky limitovaných speciálů nebo prohlídky a kulturní akce. „Druhá polovina září tradičně patřila pivovarníkům a sladařům díky oslavám českého piva. Letos jsme se rozhodli Dny českého piva rozšířit na celé září. Fanoušci zlatavého moku si tak mohou vychutnat zajímavé speciály, užít si akce v areálech pivovarů, ochutnat skvělou gastronomii a vyrazit se podívat trochu blíže na to, jak se vlastně pivo vaří. Ať už někde poblíž domova, nebo je naopak oslavy motivují vyrazit na výlet do krásných měst a městeček, která naše pivovary hrdě reprezentují,“ říká Tomáš Slunečko, výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven.

Příklady aktivit některých pivovarů:

http://ceske-pivo.cz/zacinaji-dny-ceskeho-piva-pripominame-nekolik-nejvyznamnejsich-dnu-ktere-formovaly-historii-pivovarnictvi-u-nas