Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”), zaměstnanci odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání (HV a PBU), provedli v období od 1. 1. – 31. 1. 2026 celkem 101 kontrol v provozovnách stravovacích služeb (viz graf č. 1). Za zjištěné nedostatky došlo k uložení 13 finančních sankcí v celkové výši 102 000,- Kč. V 2 případech byl vyřešen nedostatek bagatelního charakteru domluvou.
Na základě podnětu se uskutečnily 2 kontroly, jeden podnět se týkal nedodržování zákona č. 65/2017 Sb., v provozovně stravovacích služeb a druhý nedostatečné osobní hygieny v provozovně zdravotnického zařízení. Oba podněty se ukázaly jako neoprávněné. Na zdravotní obtíže po požití pokrmu bylo provedeno 49 kontrol. V 16 případech se podnět na zdravotní obtíže ukázal jako oprávněný.
V provozovnách stravovacích služeb v měsíci lednu byly zjištěny nedostatky zejména v ochraně potravin a pokrmů před kontaminací, ve skladování potravin, v dodržování datumu použitelnosti či minimální trvanlivosti u potravin, v označování rozpracovaných pokrmů a produktů, v provozní hygieně, v obecných požadavcích na potravinářské prostory, a v dodržování postupů na zásadách HACCP (viz graf č. 2).
Fotografie provozoven
Foto č. 1 – nedostatečná provozní hygiena kontrolovaných prostor – opadávající malba a mastné stěny v kuchyni
https://www.hygpraha.cz/kontroly-stravovacich-zarizeni-na-uzemi-hlavniho-mesta-prahy-v-lednu-2026