Bistro na Vítkově zná provozovatele, otevře už v září a nabídne jídlo s přesahem 2.9.2025 | Magistrát hlavního města Prahy „Pozitivní reakce veřejnosti dokazují, že se revitalizace první části Vítkova opravdu povedla. Jsem proto ráda, že brzy si návštěvníci užijí úplný servis. Výběrové řízení proběhlo hladce, a tak dle harmonogramu v průběhu září otevře bistro, které nabídne nejen klasiku, jako je občerstvení, toalety zdarma a platbu kartou, ale jeho nabídka se ponese v duchu udržitelnosti,“ říká náměstkyně primátora hl. m. Prahy pro životní prostředí a klimatický plán Jana Komrsková. Rada hl. m. Prahy v pondělí schválila uzavření nájemní smlouvy se společností Mountain Development s.r.o., která ve výběrovém řízení předložila nejlepší nabídku. Ta se hodnotila dle předložených referencí, výše nabídnutého nájemného (70 %) a kvality záměru (30 %), jenž měl za úkol nabídnout služby s přesahem do udržitelnosti – eliminace odpadu, zpracování́ surovin do posledního zbytku, využití́ zachráněných potravin, nabídka jídel s příběhem, jako je zero waste burger, či polévka z neperfektní zeleniny. Kolaudace novostavby na Vítkově by měla být dokončena už v září. Vzhledem k mimosezonnímu zahájení provozu získala společnost pro první půlrok slevu na nájemném ve výši 50 %. Poté bude platit městu 100 tisíc korun za měsíc. https://praha.eu/w/bistro-na-vitkove-zna-provozovatele-otevre-uz-v-zari-a-nabidne-jidlo-s-presahem