Kontroly stravovacích zařízení na území hlavního města Prahy v květnu 2024 11.6.2024 | Hygienická stanice hlavního města Prahy Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”), zaměstnanci odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání (HV a PBU), provedli v období od 1. 5. – 31. 5. 2024 celkem 199 kontrol v provozovnách stravovacích služeb (viz graf č. 1). Za zjištěné nedostatky došlo k uložení 21 finančních sankcí v celkové výši 151 500,- Kč. Ve 4 případech byl vyřešen nedostatek bagatelního charakteru domluvou. Na základě podnětu se uskutečnilo 18 kontrol, podněty se týkaly převážně nedostatečné provozní hygieny a nevyhovujících smyslových vlastností pokrmů. Na zdravotní obtíže po požití pokrmu bylo provedeno 36 kontrol. Ve 13 případech se podnět na zdravotní obtíže ukázal jako oprávněný. V provozovnách stravovacích služeb v měsíci květnu byly zjištěny zejména nedostatky v provozní a osobní hygieně, ve stavebně technických požadavcích na potravinářské prostory, v ochraně potravin a pokrmů před kontaminací, ve skladování potravin, v označování rozpracovaných pokrmů a v dodržování postupů na zásadách HACCP  Odbor hygieny výživy a předmětů běžného užívání HSHMP https://www.hygpraha.cz/kontroly-stravovacich-zarizeni-na-uzemi-hlavniho-mesta-prahy-v-kvetnu-2024