Dva týmy ze Střední školy Slavkov–Austerlitz se zúčastnily finále mezinárodní soutěže Trophée Mille International. To se uskutečnilo 30. března ve francouzské Remeši, kde se čeští gastrotalenti prosadili. Oba týmy ve složení Yaroslava Kelemen a Matěj Chvála a Klára Jahodová a Matěj Černoch totiž dosáhly na třetí místo – jak v gastronomické části, tak i v servisu a someliérství.
Do soutěže se zapojilo 12 týmů mladých talentů z gastronomických škol z celého světa. Pět z nich soutěžilo také v servisu a someliérství. České týmy navázaly na loňské druhé a třetí místo, poměřily své dovednosti v různých disciplínách a znovu se dostaly mezi mladou kuchařkou elitu světa.
Soutěžící pracovali s povinnými surovinami od regionálních producentů. V případě přípravy slaného pokrmu museli použít perličku a červenou cibuli a do sladkého pokrmu zakomponovat pohankovou mouku a hrušku odrůdy Morgane. Porota hodnotila chuť, techniku i kreativitu. Po loňském druhém místě letos mladí kuchaři skončili třetí, což je s ohledem na světovou konkurenci obrovský úspěch.
V disciplíně servis a someliérství rozhodovaly nejen jazykové dovednosti, ale i praxe. Soutěžící prostírali slavnostní tabuli v japonském stylu ke svátku Hanami – svátku třešňových květů, zvládli karafáž, porcovali perličku před hosty a poznávali sýry včetně jejich složení a původu. V této disciplíně druhý tým ze Střední školy Slavkov–Austerlitz obhájil loňské třetí místo a opět se postavil na stupně vítězů.
Mezinárodní gastronomická soutěž nese jméno šéfkuchaře Philippa Milla a podporuje mladé talenty i regionální gastronomii. V porotě zasedl například Kei Kobayashi, japonský šéfkuchař pařížské restaurace KEI, který pro svoji restauraci získal tři michelinské hvězdy. I s takovou hvězdou světové gastronomie se mohli žáci seznámit.
Žáky přijel podpořit i náměstek hejtmana Kraje Vysočina pro oblast školství Pavel Řehoř, který využil cestu k jednání s partnery a školami v regionu Grand Est. S členem regionální rady Grand Est Christianem Debèvem řešil spolupráci ve školství, kultuře i další mezinárodní témata. „Diskutovali jsme i o otázkách evropské bezpečnosti, energetice a dalších mezinárodních aktivitách. Vidíme prostor pro další společné projekty a já osobně pro větší prezentaci Vysočiny v zahraničí,“ uvedl náměstek Pavel Řehoř.
Na soutěž zavítala také zástupkyně velvyslance ČR v Paříži Petra Mašínová. „Z diskuse vzniklo mnoho zajímavých podnětů pro Kraj Vysočina, zejména možnosti zviditelnění našeho regionu na české ambasádě v Paříži,“ pochvaloval si náměstek Pavel Řehoř.
V Remeši se uskutečnilo i setkání se zástupci Lycée Europe. Vysočinská OA, VOŠZ a SZŠ, SOŠS Jihlava a Bráfova akademie v Třebíči se s francouzským protějškem dohodly na spolupráci v oborech Kosmetika / Péče o tělo a Kadeřnictví.
Plán ředitele jihlavské střední školy Libora Fasory, který se jednání osobně účastnil, a ředitele francouzské školy Denise Dambré zahrnuje výměny žáků a pedagogů, společné projekty i účast na soutěžích.
https://www.kr-vysocina.cz/vismo/dokumenty2.asp?id=4137233&id_org=450008