Školní jídelny již mohou darovat zbylé nevydané pokrmy – organizace Zachraň jídlo ukazuje, jak na to. 10.3.2025 Eliška Kozová | Hygienická stanice hlavního města Prahy Praha, 25. února 2025: Organizace Zachraň jídlo udělala významný posun v oblasti darování zbylých nevydaných pokrmů ze školních jídelen. Na základě pilotního projektu a intenzivní komunikace s Ministerstvem financí, Ministerstvem zdravotnictví, Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy, Hygienickou stanici hl. města Prahy a České školní inspekce nyní přichází s uceleným návodem pro školy, zřizovatele i charitativní organizace. „Darování jídla ze školních jídelen jsme si ověřili v praxi. Viděli jsme, že to opravdu funguje –školy snižují náklady na likvidaci gastroodpadu, jídlo dostávají ti, kdo ho potřebují, a zároveňchráníme životní prostředí,“ říká Denisa Rybářová, manažerka projektu Zachraň oběd. Pilotní projekt ukázal, že darování jídla je nejen právně a hygienicky možné, ale takéefektivní. První jazyková základní škola v Praze 4 během tří měsíců úspěšně darovala 1 522jídla, z toho bylo 668 porcí polévky, 614 porcí hlavního chodu, 155 porcí příloh, 85 svačin,které by jinak skončili jako odpad. Škola je s výsledky natolik spokojena, že se rozhodlapokračovat v darování i po skončení pilotní fáze. „Zapojení do projektu nám dává smysl –snižujeme množství odpadu a zároveň pomáháme lidem, kteří to potřebují. Pilotní fáze náspřesvědčila, že jde o dlouhodobě udržitelný přístup, který bychom rádi rozšířili i do dalšíchškol v naší městské části,“ říká Irena Michalcová, 1. místostarostka městské části Praha 4. Postup při darování jídla ze školních jídelen Darování zbylých pokrmů ze školních jídelen je snadné pro školy i jejich zřizovatele.Organizace Zachraň jídlo vyjasnila všechny potřebné kroky se zodpovědnými institucemi vpraktickém návodu Kroky k záchraně školních obědů. Zvláštní pozornost je v tomto návoduvěnována také hygienickým požadavkům. „Je důležité, aby školní jídelny aktualizovalypostupy založené na zásadách HACCP, nastavily příslušné procesy darování a proškolilysvé zaměstnance. Hygienická stanice hl. m. Prahy je připravena školám na území Prahy vtomto ohledu pomoci nastavit příslušná opatření tak, aby darování probíhalo v souladu splatnými předpisy a obdarovaní obdrželi nejen chutné, nutričně vyvážené ale zejménazdravotně nezávadné pokrmy a potraviny,“ říká Anna Fűleová, ředitelka odboru hygieny dětía mladistvých Hygienické stanice hl. m. Prahy. Zřizovatelé musí darování jídla ze svých příspěvkových organizací schválit, a uzavříttrojstrannou smlouvu mezi jimi, školou a charitativní organizací. Právní stránka darování,včetně správnosti darovacích smluv a celého postupu, byla zajištěna ve spolupráci s právníkanceláří HAVEL & PARTNERS, která vytvořila vzorové darovací smlouvy. „Naším cílembylo připravit smlouvy tak, aby byly funkční, praktické, snadno použitelné a přizpůsobenépotřebám škol i charitativních organizací. Věříme, že tento vzor pomůže darování jídlazjednodušit a zpřístupnit širokému spektru školních jídelen,“ vysvětluje Kateřina Slavíková,partnerka společnosti HAVEL & PARTNERS. “Díky spolupráci s organizací Zachraň jídlo mají všechny zapojené strany jistotu, že procesdarování je právně i hygienicky v pořádku a přináší reálné benefity.” říká MichaelaČíhalíková, ředitelka organizace Zachraň jídlo. Darované porce pomáhají Darované pokrmy ze školní jídelny z pilotního projektu dostává charitativní organizaceAzylový dům pro rodiny s dětmi na Praze 4, který se zaměřuje na poskytování komplexnípodpory rodinám v krizových situacích. Ve školní jídelně obědy vyzvedávají zaměstnanciazylového domu a následně si je klienti přebírají ve společné kuchyni, což zajišťuje rychlé aefektivní předání pokrmů. „Jsme velmi rádi za možnost být součástí projektu „Zachraňoběd“, protože pro naše klienty, kteří se nacházejí v náročných životních situacích, je každýúsporný krok obrovskou pomocí a má pozitivní dopad nejen na jejich každodenní život, aletaké na jejich psychickou pohodu.“ říká Dagmar Jelínková, vedoucí Azylového domu prorodiny s dětmi. Mobilní aplikace pro rychlý proces darování Důležitým předpokladem pro fungování projektu Zachraň oběd je stejnojmenná aplikace,kterou Zachraň jídlo vyvíjí ve spolupráci se společností Etnetera Flow. Aplikace zajišťujesnadnou evidenci darovaných pokrmů, přehlednou komunikaci mezi školami a příjemci aumožňuje sledovat data o množství darovaného jídla.„Aplikace Zachraň oběd je pro celý proces klíčová. Umožňuje dárcům i příjemcům snadnosledovat, kolik jídel bylo darováno, a evidovat všechny potřebné údaje, včetně času, dokdyje třeba pokrmy spotřebovat. Zajišťuje tak dodržování hygienických požadavků,“ doplňujeDenisa Rybářová. Klíčové body tiskové zprávy: ● Legislativní podpora: Organizace Zachraň jídlo disponuje kompletními právnímidokumenty a vyjádřeními od ministerstev, které se procesu dotýkají (MZd, MF,MŠMT) a potvrzují realizovatelnost darování nespotřebovaných pokrmů ze školníchjídelen.● Pilotní úspěch: První jazyková základní škola v Praze 4 se stala úspěšnýmpříkladem dobré praxe, který inspiruje další školy.● Praktický návod: Organizace vydává přehledný návod Kroky k záchraně školníchobědů pro školy, zřizovatele a charitativní organizace, který popisuje povinnostivšech zapojených aktérů.● Udržitelný přístup: Darování jídla přispívá ke snižování gastroodpadu, optimalizaciprovozu školních jídelen a podpoře sociálních projektů. Více informací Praktický návod Kroky k záchraně školních obědů i kompletní příručka Jak darovat hotovépokrmy jsou k dispozici na webu www.zachranobed.cz. Kontakty Organizace Zachraň jídlo Denisa Rybářová – manažerka projektu Zachraň oběd, tel. 736 438 726,denisa.rybarova@zachranjidlo.czMichaela Číhalíková – ředitelka organizace Zachraň jídlo, tel. 602 775 443michaela.cihalikova@zachranjidlo.czVeronika Laštovičková – PR manažerka organizace Zachraň jídlo, tel. 731 181 099veronika.lastovickova@zachranjidlo.cz Havel&Partners s.r.o., advokátní společnostRadka Rainová – PR manažerka, tel. +420 739 049 079radka.rainova@havelpartners.cz Pilotní projekt – Městský úřad Praha 4Irena Michalcová – 1. místostarostka městské části Praha 4irena.michalcova@praha4.cz Pilotní projekt – charitativní organizaceRoman Béla – ředitel Centra sociálních služeb hl.m. Prahy, tel.: 296 332 002roman.bela@csspraha.czDagmar Jelínková – vedoucí Azylového domu pro rodiny s dětmi, tel.: 730 551 937dagmar.jelinkova@csspraha.cz Hygienická stanice hl. m. PrahyIng. Anna Füleová – ředitelka Odboru hygieny dětí a mladistvých, tel.: 221 437 927,anna.fuleova@hygpraha.cz http://www.hygpraha.cz/skolni-jidelny-jiz-mohou-darovat-zbyle-nevydane-pokrmy-organizace-zachran-jidlo-ukazuje-jak-na-to