Gastroakademie – unikátní projekt Kraje Vysočina zahájil svůj jedenáctý ročník

29.9.2026

Monika Brothánková  | Krajský úřad Kraje Vysočina

Kraj Vysočina pokračuje dalším ročníkem ve svém unikátním projektu Gastroakademie – jedinečném v rámci celé České republiky. Jedná se o projekt založený na spolupráci škol, jejich zřizovatele a restaurací s cílem zkvalitnit odborné vzdělávání v gastronomických oborech, zejména oboru kuchař – číšník, a zlepšit situaci v oblasti absolventů gastro oborů na trhu práce. Ve školním roce 2026/2027 se zapojí sedm žáků 3. ročníků a šest žáků 2. ročníků ze čtyř krajských gastroškol.



 
„Chceme, aby se ve škole žáci naučili základy a v dobrých restauracích poznali, jak gastronomie skutečně funguje. Výsledkem mají být šikovní absolventi, kteří se v oboru uplatní a budou dál zvyšovat úroveň gastronomie na Vysočině. Speciálně řízená školní praxe propojuje školy a budoucí zaměstnavatele, motivuje mladé lidi ke zvyšování kvalifikace a také je pomáhá udržet v oboru a v regionu,“ uvedl hejtman Kraje Vysočina Martin Kukla.

Školy Kraje Vysočina zapojené do projektu Gastroakademie:

• Obchodní akademie, Vyšší odborná škola zdravotnická a Střední zdravotnická škola, Střední odborná škola služeb a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Jihlava

• Obchodní akademie a Hotelová škola Havlíčkův Brod

• Gastro-technická střední škola Velké Meziříčí

• Bráfova akademie Třebíč, střední škola a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky

Vybraní žáci 2. a 3. ročníků absolvují stáže až ve třech ze sedmi vybraných restaurací, které se do projektu zapojily. Každá restaurace přislíbila žákům kromě běžné praxe také „něco navíc“, spočívající v předání konkrétního know-how, tj. jejich specializace a specialit.

Restaurace zapojené do projektu Gastroakademie:

• Adam´s Bistro - Třebíč

• Buena Vista - Jihlava

• Fabrika Hotel - Humpolec

• Hotel Slávie - Pelhřimov

• Jelínkova vila - Velké Meziříčí

• Jihlavský Parlament

• Tři Knížata – Jihlava

 

Stáže v restauracích jsou doplněné i o speciální kurzy nebo exkurze. Ta nejbližší se chystá na začátek října do firmy Almeco a je spojená s prohloubením cukrářských technik. Kurzy, které jsou připravené pro školní rok 2026/2027:

 


Pekařský kurz
Studená kuchyně
Steaky
Španělská kuchyně

 

Mezi další záměry projektu patří i podchycení a rozvoj talentů, zvýšení prestiže oboru, vytvoření zázemí pro žákovskou reprezentaci kraje v soutěžích na republikové, popř. mezinárodní úrovni, podpora dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků a vytvoření platformy pro předávání zkušeností, propagaci a PR aktivity. Kraj Vysočina pravidelně financuje pořízení profesionálních rondonů, obuvi, hradí cestovní náhrady, ubytování žáků a jejich vzdělávací aktivity.

 

 


tisk@kr-vysocina.cz

 

 

 

https://www.kr-vysocina.cz/vismo/dokumenty2.asp?id=4139798&id_org=450008