Výčepní zdolali Pinkasovu noční můru. Vyběhli 41 schodů s 10 půllitry piva

3.10.2025

  | Plzeňský Prazdroj

Vyběhnout s deseti perfektně načepovanými půllitry piva Pilsner Urquell po jednačtyřiceti schodech do prvního patra. Úkol, který se může zdát bláznivý, ale ve skutečnosti navazuje na historickou praxi v pražské Restauraci U Pinkasů.



Tehdy se pivo čepovalo ve sklepě a obsluha ho po schodech nosila nahoru hostům. Právě na této tradici stojí závod Pinkasova noční můra, kterého se letos zúčastnilo 30 výčepních z Česka i zahraničí a který oslavil už svůj jubilejní patnáctý ročník. 

V roce 1843, pouhý rok po uvaření první várky piva Pilsner Urquell, se v Praze odehrála malá pivní revoluce. Krejčí Jakub Pinkas si nechal od svého přítele obchodníka Martina Salzmanna dovézt z Plzně dvě vědra nového ležáku. Ochutnal a okamžitě tomuto pivu propadl.S krejčovským řemeslem byl v tu ránu konec a hned vzápětí Jakub Pinkas otevřel hostinec. „Současně zavedl zcela nový způsob servírování. Pivo čepoval rovnou do sklenic přímove sklepě, aby hosté dostali čerstvý ležák v nejlepší kondici. Do té doby se totiž pivo servírovalo ve velkých korbelích a do sklenic se přelívalo až u stolu,” vysvětluje Karel Doubek, ředitel společnosti Adria – Neptun provozující restauraci U Pinkasů. Mělo to jen malou nevýhodu – obsluha musela absolvovat nekonečné výšlapy s půllitry ze sklepa do prvního patra. Náročná práce, která byla zárukou kvality, se stala inspirací i pro současné klání.

Jde o rychlost. A také preciznost
Pinkasova noční můra je považována za jedno z nejtěžších výčepních klání na světě. Soutěžící musí nejdřív projít kvalifikací, při níž se šesti plnými půllitry obíhají restauraci U Pinkasů.Do finále postoupí jen patnáct nejrychlejších z celkových třiceti přihlášených výčepních. Letos soutěžili výčepní z devíti zemí, vedle Česka a Slovenska, také z Polska, Maďarska, Německa, Itálie, Švédska, Rumunska a Velké Británie.

Ve finále už je čekala opravdová zkouška: načepovat deset dokonalých hladinek, vyběhnout strmé schodiště čítající 41 schodů a piva naservírovat přísné porotě. V ní letos zasedl emeritní vrchní sládek Plzeňského Prazdroje Václav Berka, Tomáš Babica za Restauraci U Pinkasů, Martin „Tuši“ Tušek, letošní vítěz Pilsner Urquell Master Bartender. Společně hodnotili nejen rychlost, ale i preciznost čepování a stav donesených hladinek.

„Výčepní jsou pro nás ti, kdo stojí v pomyslné první linii. Právě oni rozhodují o tom, v jaké podobě host dostane výsledné pivo. Proto jejich práci věnujeme velkou pozornost a předáváme jim zkušenosti, jak se o pivo správně starat. Soutěž U Pinkasů připomíná, že tradice péče o kvalitu sahá až do 19. století. Současně je to závod, který staví výčepní pod velký tlak. Adrenalin, běžící čas a do toho ještě náročný výstup po schodech. Musím před všemi účastníky smeknout, jejich výkony byli letos skvělé,“ říká Václav Berka, emeritní vrchní sládek Plzeňského Prazdroje.  

Sláva vítězům, čest poraženým
První místo v letošní Pinkasově noční můře si již potřetí zaslouženě odnesl Jacek Maliszewski z restaurace RESTAURACJA ČESKA v polské Varšavě s časem 1:33:62. K fenomenálnímu výkonu přidává i svůj osobní trik, jak přilákat k českému pivu co nejvíce zákazníků: „Žádný kompromis v tom, co děláte, nikdy. Buďte autentičtí a vždy se usmívejte.“

Druhý skončil Daniel Slanec (Restaurace U Pinkasů) v čase 1:45:09 a bronzovou příčku obsadil Daniel Hrdý (restaurace U Bansethu) s výkonem 1:46:29. Hlavní odměnou je voucherv symbolické hodnotě 1842 korun, připomínající rok uvaření první várky plzeňského ležáku,a 50litrový sud piva Pilsner Urquell. Jméno nového šampiona se zároveň zapíše na koženou výčepní zástěru, která nese jména všech dosavadních vítězů.

Tiskový mluvčí Plzeňského Prazdroje Zdeněk Kovář je médiím k dispozici 

na těchto kontaktech: mobil: +420 735 189 368, e-mail: 

*protected email* .
Pro další informace ze strany Restaurace U Pinkasů kontaktujte Dinu Galgonek: 

*protected email*, tel. 221 081 220 nebo Františka Novotného: *protected email*, tel.: 221 111 152.
 
http://www.prazdroj.cz/vycepni-zdolali-pinkasovu-nocni-muru-vybehli-41-schodu-s-10-pullitry-piva