„Celkem 38 % lidí uvedlo, že letos upeče méně cukroví než loni, zatímco 56 % zachová stejný počet a pouze 6 % jich plánuje péct více,“ uvádí Petr Voves, generální ředitel e-shopu Ochutnej Ořech.
Problémem jsou drahé a nedostatkové ořechy
Výsledky průzkumu naznačují, že rostoucí ceny ořechů jsou jedním z hlavních důvodů, proč Češi letos plánují méně péct. „Vlašské ořechy, které při pečení používá 66 % domácností, jsou letos výrazně dražší a hůře dostupné. Vlašských ořechů z české produkce je nedostatek, protože pomrzly. Ořechy z Ukrajiny mají nižší kvalitu.. Navíc dodávky z USA, které obvykle zajišťují vyšší kvalitu, dorazí na evropský trh až začátkem roku 2025,“ vysvětluje Voves.
Další oblíbené druhy ořechů, jako jsou mandle a lískové ořechy, rovněž zdražují. Mandle, které používá 18 % domácností, čelí problémům s kvalitou kvůli záplavám v Kalifornii. Lískové ořechy, které preferuje 10 % dotázaných, se potýkají s následky sucha a požárů v Turecku, což vedlo k růstu cen o 25 %.
Ořechy ale nejsou zdaleka jedinou surovinou, která zdražuje. Dražší je i například belgická čokoláda, a to až o 100 %, a tím stoupá cena i oříšků a ovoce v čokoládě. Důvodem jsou vyšší ceny kakaových bobů a letošní špatná úroda.„V roce 2025 spíše počítáme s dalším zdražováním,“ dodává k tématu Voves.
Globální faktory ovlivňují český trh
Kešu ořechy, které používají 3 % domácností, zdražily o 20 %. „Vietnam, největší zpracovatel kešu, trpí jejich nedostatkem, a Pobřeží slonoviny omezuje export. To vše tlačí ceny nahoru,“ dodává Voves. Para ořechy, také používané při vánočním pečení, jsou letos téměř nedostupné kvůli rozsáhlým požárům v Bolívii a Brazílii a odmítání sběračů pracovat za nízké mzdy.
„Situace na globálním trhu s ořechy je alarmující. Rostoucí ceny a problémy s kvalitou nutí mnoho domácností přemýšlet, jak si tradici vánočního pečení udržet. Proto doporučujeme nakupovat ořechy u specializovaných prodejců, kteří garantují kvalitu a správné skladování,“ upozorňuje Voves.
Do růstu cen všech ořechů se navíc dlouhodobě promítá i zdražování námořní přepravy, která se za poslední dva roky zdražila trojnásobně.
Co se bude letos nejčastěji péct?
Navzdory omezenému rozpočtu a menšímu počtu druhů cukroví zůstávají Češi věrni tradičním receptům. Mezi nejčastěji zmiňovanými druhy cukroví v průzkumu dominovalo linecké, které se objevovalo ve většině odpovědí a pravděpodobně zůstane nejoblíbenějším druhem. Hned za ním se umístily vanilkové rohlíčky, které podle respondentů k Vánocům neodmyslitelně patří.
Perníčky letos zaujaly třetí místo, následované dalšími tradičními druhy, jako jsou pracny, marokánky, vosí hnízda a kokosky. Některé domácnosti také uvedly, že plánují připravit nepečené varianty cukroví, například raffaello kuličky.
Jaké cukroví letos pečou Češi nejvíce?
Skoro na každém štědrovečerním stole se objeví linecké a vanilkové rohlíčky, každý třetí ochutná perníčky a na některých návštěvách nejspíše objevíte také pracny a marokánky.
Průzkum probíhal od 10. prosince do 15. prosince 2024 a odpovědi nám poskytlo 811 respondentů.
O Ochutnej Ořech
Za značkou a e-shopem ochutnejorech.cz stojí firma Ořechy a sušené plody s.r.o. s třicetiletou tradicí na českém trhu, zaměřující se na dovoz a velkoobchodní distribuci kvalitních ořechů, sušeného ovoce a dalších produktů zdravé výživy. Firma zpracovává a balí produkty ve vlastních prostorách, což umožňuje maximální kontrolu kvality. Produkty pocházejí z celého světa, od Severní až po Jižní Ameriku, Asii, Afriku i Evropu.
„Naší prioritou je nabízet jen ty nejlepší suroviny, které splňují vysoké standardy kvality. Každý krok od dovozu až po zpracování děláme s ohledem na spokojenost našich zákazníků,“ uzavírá Voves.
ČTK Connect ke zprávě vydává obrazovou přílohu, která je k dispozici na adrese http://www.protext.cz.