Téměř polovina škol vaří podle nové vyhlášky. Strávníků ubylo, zjistil průzkum
Na nové jídelníčky nastoupilo od letošního školního roku dobrovolně 46 procent jídelen. Vyplývá to z průzkumu agentury IPSOS pro Asociaci společného stravování, který ve středu společnost představila novinářům. Zároveň se ale podle šetření snížil ve 37 procentech zařízení počet strávníků, 65 procent jídelen má pak více odpadu.
Zvýšení potravinového odpadu odpovídá dřívějším slovům kritiků vyhlášky, která přinesla největší změny do stravovacích návyků dětí za posledních 30 let. Podle nich děti potraviny jako je quinoa nebo větší množství cereálních těstovin odmítnou jíst. Naopak se podle nového jídelníčku snížilo množství jídel s bramborami a masem. U šesti procent jídelen klesl podle IPSOS počet strávníků výrazně, u 0,3 procenta pak vzrostl. Při přepočtu na počet škol v ČR by tak ubylo strávníků u 1 900 škol.
Podle mluvčího Potravinářské komory ČR Marka Zemánka se jasně ukazuje, že nový systém je příliš rigidní a ignoruje preference strávníků. „Zkušenosti z praxe i z našeho okolí dokládají, že děti takové jídlo buď rovnou odhlásí, nebo jej nejedí. Špagety s čočkou budiž toho smutným důkazem,“ sdělil. Změna by podle něj měla být systémová, nová koncepce by měla vznikat i na základě dialogu s lidmi z praxe.
Více zde: https://www.idnes.cz/ekonomika/domaci/potraviny-skoly-stravovani-legislativa.A260114_103442_ekonomika_drh
Potravinářská komora ČR
